Dajana Švraka Milutinović, dama koja stoji iza projekta Dasha’s Healthy Lab još kao mlada je razvila veliku strast prema zdravoj ishrani i spremanju zdrave hrane.
– Sećam se da sam kao devojčica maštala da ću biti slikar, čak sam i na svaki porodični odmor nosila pribor za slikanje… Ali zbog porodične tradicije okrenute ka medicini morala sam da pronađem novu ljubav – kaže Dajana Švraka Milutinović čija je nova ljubav postalo kulinarstvo.
Da se trud u kombinaciji sa iskrenošću kojom radite nešto što volite uvek isplati, dokazuje i njen uspeh, ali i povratne reakcije onih koji su uživali i uživaju u onome što radi.
– Najveće priznanje sam osetila osle svakog izazova koji sam organizovala besplatno za žene uz moje recepte. To zadovoljstvo drugih ljudi koji uživaju u tome što radim, koji su promenili stil života, postali zdraviji, izgubili kilograme i zadržali zdrav stil života, mislim da to nema cenu. Kada znate da ste nekom promenili život i zdravlje na bolje to je zaista najveće ispunjenje i to onda daje smisao svemu.
Radionica sirove hrane
Dajana Svraka Milutinović otvorila je i radionicu Sirove hrane, jer smatra da veština i znanje dobijaju na vrednosti tek kad ih podelimo sa drugima. Radionice je osmislila tako da se druži sa novim ljudima, upoznaje one koji dele istu strast strast i pomogne im da budu još bolji u tome.
– U današnje vreme postoje predrasude da je zdrava hrana skupa i nije pristupačna svima. Na radionicama i kroz blog cilj mi je bio da pokažem da ne mora uvek biti tako, da možemo nekad i manje trošiti nego što smo navikli, samo je važno znati izabrati prave namirnice.
U kuhinji je kao u svojoj laboratoriji, oživi farmaceuta koji kombinuje različite ukuse, arome, namirnice, kaže i dodaje:
– Ne volim da kopiram, ako mi se i svidi neki recept on mi posluži samo kao inspiracija da stvorim nešto svoje. Volim da gledam dobre fotografije hrane i one me često inspirišu za novi recept. Svi recepti koje delim su iz moje glave. Ideja nastane nekad u market, nekad u vožnji, ili jednostavno uđem u kuhinju gledam sve što imama i polako sklapam u neki savršen obrok, to i jeste najčešći slučaj, priča ova sjajna žena i daje nam ideju za sledeći obrok…
Pumpkin soup
FOTO: Pumpkin soup / Dajana Švraka Milutinović
Potrebne namirnice:
- 500g organske bundeve⠀⠀
- 1 Crveni DELIŠES jabuka⠀⠀
- 2 šargarepe⠀⠀
Sve skuvate, a zatim procedite. Sačuvate vodu prilikom ceđenja. Sve sastojke stavite u blender i dodate 2 kašike kokosovg mleka i malo vode koju ste sačuvali.
Dodate začine:
- So
- Biber
- Prstohvat karija i muskatnog oraščića.
Mutite u blenderu i ako želite manju gustinu dodajete još vode koju ste sačuvali.
Servirate uz prepečen tost, susam i semenke bundeve po želji.
