Ukoliko preterano konzumirate ribu može da dođe do ozbiljnih nuspojava – Koji je razlog?

Ipak, iako je vrlo hranjiva, važno je ne preterivati. U nekim slučajevima, prekomeran unos ribe može uzrokovati probleme, kao što su nakupljanje žive u organizmu, probavne smetnje ili alergijske reakcije.

Živa u ribi

Jedan od glavnih rizika kod česte konzumacije ribe je izloženost živi. Neke velike morske ribe, poput tune, sabljarke, morskog psa i kraljevske skuše, sadrže više žive, jer je ona prisutna u prehrambenom lancu u okeanima. Ako se takva riba jede često, živa može postupno da se nakuplja u telu i uzrokuje ozbiljne zdravstvene tegobe.

Prema jednom istraživanju, jedna porcija konzervisane tune nedeljno (oko 80 g za odrasle i 40 g za decu) ne nosi veći rizik, ali opasnost raste ako se riba konzumira češće. Previše žive može da utiče na nervni sistem i izaziva simptome poput glavobolje, gubitka pamćenja, drhtanja i promena raspoloženja. Deca su posebno osetljiva, a kod trudnica visoka izloženost živi može da utiče na razvoj fetusa.

Trovanje hranom zbog nepravilne pripreme

Ako riba nije pravilno čuvana ili termički obrađena, može da postane izvor bakterija, parazita ili toksina. Konzumacija pokvarene ili sirove ribe može izazvati želučane tegobe poput mučnine, povraćanja, dijareje i bolova u stomaku.

eke vrste ribe mogu da sadrže parazite, primera radi pantljičare, koji se uništavaju samo kuvanjem. Jela od sirove ribe, poput sušija, povećavaju rizik od infekcija, naročito kod osoba sa slabijim imunitetom.

Alergije na ribu

Riba je jedan od najčešćih uzročnika alergijskih reakcija na hranu. Simptomi se mogu kretati od blagih osipa i svrba do ozbiljnih reakcija poput otežanog disanja. U retkim slučajevima može da dođe do anafilaksije – stanja koje zahteva hitnu medicinsku pomoć. Osobe koje znaju da su alergične trebaju u potpunosti da izbegavaju konzumaciju ribe.

Treba biti umeren sa omega-3 masnim kiselinama

Omega-3 masne kiseline imaju mnoge prednosti za zdravlje, ali i s njima treba biti umeren. Visoke doze omega-3 masne kiseline mogu razrediti krv i povećati rizik od krvarenja, naročito kod osoba koje već piju lekove za razređivanje krvi. U nekim slučajevima može doći i do preniskog krvnog pritiska, što može izazvati umor ili vrtoglavicu.

Način pripreme pravi razliku

Riba pripremljena na žaru, kuvana ili pečena bez puno masnoća idealan je izbor. Međutim, pržena riba ili riba u teškim umacima može biti bogata kalorijama i nezdravim mastima. Redovna konzumacija takvih jela može dovesti do gojenja i povišenog holesterola. Dakle, nije problem u samoj ribi, nego u načinu kako se priprema.

Kako sigurno uživati u ribi?

Ako ribu konzumirate umereno i pažljivo birate vrste i način pripreme, možete uživati u njenim blagodatima bez straha.

Evo nekoliko korisnih saveta:

•     Jedite ribu dva do tri puta nedeljno.
•     Birajte ribe s niskim udelom žive, poput lososa, sardina, pastrmke ili tilapije.
•     Uvek temeljno skuvajte ribu, naročito ako je reč o smrznutoj ili sirovoj ribi.
•     Trudnice, doilje i mala deca treba da izbegavaju ribe s visokim udelom žive.
•     Pripremajte ribu na zdravije načine – kuvanjem na pari, pečenjem ili roštiljanjem umesto prženjem.