Ovo je najzdravija hrana u konzervi

Konzervisanje održava hranu svežom i jestivom, posebno onu koja je sklona razvoju različitih patogena, a u procesu konzervisanja namirnice prolaze i kroz proces sterilizacije.

Rezultat je, nažalost, značajan gubitak nutrijenata, ali kada se jednom konzerviše voće ili povrće, ono može trajati godinama, bezbedno od opasnih mikroorganizama, objašnjava nutricionistkinja dr Džes Kording i otkriva koja je, prema mišljenju struke, najzdravija konzervisana hrana.

To su sigurno, kaže ona, sardine iz konzerve, ali i druga konzervisana riba koja je pristupačan izvor proteina, a ujedno i održiva, i ne zahteva dugu pripremu niti kuvanje. Dodavanje konzervisane ribe u ishranu ima brojne zdravstvene prednosti.

Konzervisane sardine obično sadrže manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim od najboljih izbora kada je u pitanju morska hrana, posebno ako vam sveža nije dostupna, rekla je Kording.

Uz njih, dodaje ona, unosimo veliku količinu proteina, vitamina D i protivupalnih omega-3 masnih kiselina, dok maslinovo ulje obezbeđuje mononezasićene masti koje su dobre za srce, objašnjava ona.

Kako jesti sardine?

Zdravstvene smernice preporučuju dve do tri porcije ribe sa niskim sadržajem žive nedeljno, a Kording preporučuje da se sardine pomešaju sa testeninom, sirom ili krekerima kao užina.

Lično najviše volim da ih izgnječim viljuškom i jednostavno ubacim u salatu, rekla je Kording za Mind Body Green, a postoji i bezbroj drugih načina da se sardine iz konzerve uključe u ishranu.