Naučnici osmislili marmeladu koja bi mogla da podrži zdravlje zglobova i imunitet

z NKFU su za ruske Rija novosti ( RIA Novosti) naveli da novi proizvod sadrži kombinaciju mikronutrijenata, prebiotika i sastojaka, koji se povezuju sa očuvanjem hrskavog tkiva i namenjen je posebno osobama, koje imaju povećano fizičko opterećenje, poput sportista i ljudi koji obavljaju težak fizički rad.

Autor istraživanja Jevgenij Cikin, istraživač Fakulteta za prehrambeno inženjerstvo i biotehnologiju „A. G. Hramcov“ na NKFU, naveo je da osobe izložene intenzivnoj fizičkoj aktivnosti često imaju povećane potrebe za određenim mikronutrijentima i mogu da imaju poremećaje u ravnoteži crevne mikrobiote.

Marmelada sadrži cink, gvožđe, bakar i selen, za koje univerzitet navodi da imaju veću bioraspoloživost.

Ti elementi učestvuju u različitim procesima u organizmu, uključujući funkciju imunog sistema, transport kiseonika i antioksidativnu zaštitu.

Prema podacima NKFU-a, proizvod je niskokaloričan i sadrži oko 70 kilokalorija na 100 grama i ne sadrži saharozu i glukozu.

Slatki ukus postiže se dodatkom zaslađivača sukraloze, koji, prema navodima proizvođača, ne utiče na aktivnost ostalih komponenti.

Za podršku zglobovima, marmeladi je dodat kompleks glukozamina, hondroitina i metilsulfonilmetana (MSM), sastojaka koji se koriste u suplementima za zglobove i koji, prema proizvođaču, mogu da doprinesu očuvanju strukture hrskavice, poboljšanju amortizacije zglobova i oporavku nakon fizičkog napora.

Proizvod takođe sadrži prebiotike, koji, kako navode istraživači, podstiču aktivnost korisnih bakterija u crevima i podržavaju zdravlje gastrointestinalnog sistema.

Autori projekta ističu da bi ova funkcionalna hrana mogla da bude namenjena ne samo profesionalnim sportistima i osobama koje obavljaju fizički zahtevne poslove, već i rekreativnim trkačima i učesnicima dugoprugaških trka.

Pored marmelade, stručnjaci NKFU razvili su i druge funkcionalne prehrambene proizvode, među kojima su maršmelou na bazi pirea od jabuke bogatog pektinom, bezglutenska peciva, napici sa pektinom, probiotski jogurti sa antioksidativnim svojstvima i voćne pastile sa dodatkom bodljikavih krušaka.