Borovnice često sadrže veće količine pesticida – za pranje nije dovoljna samo voda

Prehrambeni naučnik Brajan Kuok Le objašnjava da rastvori sa sirćetom ili sodom bikarbonom mogu efikasnije da smanje broj bakterija na površini voća jer menjaju pH uslove u kojima se mikroorganizmi teže razmnožavaju.

Ipak, istraživanja pokazuju da ni sirće ni soda bikarbona nisu čudesno rešenje koje uklanja sve pesticide, ali mogu pomoći u uklanjanju dela površinskih ostataka i produžiti svežinu voća.

Kako pravilno oprati borovnice

Najjednostavniji način jeste da borovnice stavite u cediljku i isperete pod mlazom hladne vode uz lagano mešanje rukom kako bi voda doprela do svih plodova.

Ako želite temeljnije čišćenje, možete pripremiti jednostavan rastvor od tri dela hladne vode i jednog dela belog alkoholnog sirćeta. Borovnice ostavite u rastvoru pet do deset minuta, zatim ih nežno promešajte rukom i dobro isperite čistom hladnom vodom kako na njima ne bi ostali miris ni ukus sirćeta.

Druga mogućnost je korišćenje sode bikarbone, koja zbog svojih alkalnih svojstava može pomoći u uklanjanju dela nečistoća. Nakon potapanja borovnice je takođe potrebno temeljno isprati kako ne bi ostao blago gorak ukus.

Važno je i pravilno sušenje

Nakon pranja borovnice treba pažljivo osušiti papirnim ubrusom ili čistom kuhinjskom krpom. Vlažni plodovi mnogo brže razvijaju buđ, pa ih nije preporučljivo vraćati mokre u frižider.

Ako ne planirate da ih odmah pojedete, osušene borovnice čuvajte u prozračnoj posudi u najhladnijem delu frižidera. Za dugotrajnije čuvanje mogu se i zamrznuti, pri čemu bez većeg gubitka kvaliteta mogu trajati i do šest meseci.

Pravilnim pranjem i čuvanjem borovnica ne uklanjate samo deo pesticida i bakterija, već i produžavate njihovu svežinu. Nekoliko dodatnih minuta pre konzumacije može napraviti veliku razliku i vaše omiljeno letnje voće učiniti bezbednijim i ukusnijim.