Jabukovo sirće, proizvod fermentacije svežih jabuka, odavno je poznato po svojim blagotvornim svojstvima i višestrukoj primeni. Njegova popularnost nije ograničena samo na kulinarsku upotrebu, kao dodatak salatama i marinadama, već se proteže i na tradicionalnu medicinu, kućnu negu, pa čak i kozmetiku. Sadrži sirćetnu kiselinu, kao i razne enzime, probiotičke kulture i antioksidanse, što ga čini vrednim dodatkom svakodnevnom životu, i više od običnog začina.
#1 Regulacija šećera u krvi: Prirodna pomoć kod insulinske rezistencije
Jedna od najčešće pominjanih, i naučno najviše istraženih, koristi jabukovog sirćeta jeste njegov uticaj na regulaciju nivoa glukoze u krvi. Smatra se da sirćetna kiselina, aktivni sastojak sirćeta, može da uspori proces varenja ugljenih hidrata, čime se ublažavaju nagli skokovi šećera u krvi nakon obroka. Ovaj efekat je posebno značajan za osobe koje imaju problema sa regulacijom šećera.
Postoje istraživanja koja ukazuju na to da redovna konzumacija jabukovog sirćeta, posebno pre obroka, može da poboljša osetljivost organizma na insulin, hormon koji je ključan za transport glukoze iz krvi u ćelije. Ovo je od posebnog značaja za osobe koje se suočavaju sa insulinskom rezistencijom (stanjem u kojem ćelije tela ne reaguju adekvatno na insulin) ili dijabetesom tipa 2. Važno je napomenuti da jabukovo sirće nije zamena za propisanu terapiju, već može biti koristan dodatak u kontroli nivoa šećera u krvi, uz obaveznu konsultaciju sa lekarom.
#2 Podrška mršavljenju: Produženi osećaj sitosti i smanjen unos kalorija
Mnogi ljudi se okreću jabukovom sirćetu u nadi da će im pomoći u procesu mršavljenja i postizanju željene telesne težine. Iako ono nije direktan „sagorevač masti“, jabukovo sirće može doprineti osećaju sitosti nakon obroka.
Konzumiranje jabukovog sirćeta, razblaženog u vodi, pre jela može da dovede do smanjenog unosa hrane, jer se osećaj punoće u želucu javlja ranije i traje duže. Neke studije su pokazale da su osobe koje su redovno koristile jabukovo sirće, uz kontrolisanu ishranu i fizičku aktivnost, zabeležile blagi, ali ipak primetan gubitak telesne težine u poređenju sa onima koji ga nisu koristili. Ovaj efekat se pripisuje sirćetnoj kiselini, koja može da uspori pražnjenje želuca.
#3 Poboljšanje varenja: Stimulacija želudačne kiseline i podrška crevnoj flori
Kao proizvod fermentacije, jabukovo sirće, posebno ono nefiltrirano koje sadrži „majku sirćeta“, sadrži korisne bakterije (probiotike) i enzime koji mogu imati pozitivan uticaj na proces varenja i celokupno zdravlje digestivnog trakta.
Smatra se da konzumacija jabukovog sirćeta pre obroka može da stimuliše proizvodnju želudačne kiseline, što je posebno korisno za osobe koje imaju problema sa sporim varenjem, nadimanjem ili nedovoljnim lučenjem želudačne kiseline. Pravilna kiselost želuca je ključna za efikasno varenje hrane i apsorpciju hranljivih materija. Takođe, jabukovo sirće može da doprinese smanjenju osećaja nadutosti i težine u stomaku nakon jela, olakšavajući proces varenja.
#4 Antibakterijsko dejstvo: Prirodna zaštita od štetnih mikroorganizama
Sirćetna kiselina, glavni sastojak jabukovog sirćeta, poznata je po svojim snažnim antibakterijskim svojstvima. Zbog toga se jabukovo sirće tradicionalno koristilo za dezinfekciju površina, ispiranje usne duplje i kao pomoć u tretmanu manjih infekcija i upala.
Pokazalo se da može da deluje protiv određenih vrsta bakterija, uključujući E. coli i Staphylococcus aureus, koje su česti uzročnici infekcija kod ljudi. Iako jabukovo sirće ne može da zameni antibiotike u lečenju ozbiljnih bakterijskih infekcija, može biti koristan dodatak u prevenciji i ublažavanju blažih tegoba.
Foto: Pexels
#5 Potencijalni kardioprotektivni efekti: Uticaj na holesterol i krvni pritisak
Iako su istraživanja na ovu temu uglavnom sprovedena na životinjama (in vivo studije), rezultati sugerišu da jabukovo sirće može imati pozitivan uticaj na zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Smatra se da može doprineti smanjenju nivoa „lošeg“ (LDL) holesterola i triglicerida u krvi, dok istovremeno može da podstakne povećanje nivoa „dobrog“ (HDL) holesterola. Povišen nivo LDL holesterola i triglicerida su poznati faktori rizika za razvoj ateroskleroze i srčanih oboljenja. Takođe, postoje indikacije da jabukovo sirće može da pomogne u regulaciji krvnog pritiska, što je još jedan važan faktor u očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.
#6 Jačanje imuniteta: Podrška crevnoj flori i antioksidativno dejstvo
Nefiltrirano jabukovo sirće, koje sadrži „majku sirćeta“, bogato je probioticima – korisnim bakterijama koje podržavaju zdravlje crevne flore. Zdrava crevna flora je od ključnog značaja za jak imuni sistem, jer se veliki deo imunoloških ćelija nalazi upravo u crevima. Pored toga, antibakterijska svojstva jabukovog sirćeta mogu pomoći organizmu u borbi protiv štetnih mikroorganizama, smanjujući rizik od infekcija.
Jabukovo sirće sadrži i antioksidanse, koji štite ćelije od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, doprinoseći opštem jačanju odbrambenih sposobnosti organizma. Kvalitetno sirće, kao što je „dr andra„, proizvedeno na tradicionalan način, može biti dobar izbor za one koji žele da iskoriste sve potencijalne prednosti jabukovog sirćeta.
#7 Ublažavanje simptoma refluksa i gorušice: Paradoksalni efekat
Zanimljivo je da, iako je kiselo, jabukovo sirće može, kod nekih osoba, da ublaži simptome refluksa (vraćanja želudačnog sadržaja u jednjak) i gorušice. Smatra se da kod osoba sa nedovoljnom proizvodnjom želudačne kiseline, jabukovo sirće može da pomogne u uspostavljanju optimalne pH ravnoteže u stomaku, čime se smanjuje verovatnoća pojave refluksa.
Međutim, važno je naglasiti da ovaj efekat nije univerzalan i da osobe sa izraženim simptomima refluksa, peptičkim ulkusom (čirom) ili gastritisom treba da budu oprezne i da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe jabukovog sirćeta, jer može izazvati iritaciju.
#8 Detoksikacija organizma: Podrška jetri i eliminacija toksina
Jabukovo sirće se često pominje u kontekstu detoksikacije organizma i čišćenja od štetnih materija. Veruje se da može da stimuliše funkciju jetre, glavnog organa za detoksikaciju, poboljša varenje i podstakne eliminaciju toksina iz tela putem digestivnog trakta.
Takođe, može da deluje kao blagi diuretik, podstičući izlučivanje viška tečnosti i otpadnih produkata metabolizma putem bubrega. Tradicionalna upotreba jabukovog sirćeta u svrhu detoksikacije je široko rasprostranjena dugi niz godina unazad.
#9 Spoljašnja primena: Blagotvorno dejstvo na kožu i kosu
Spoljašnja primena jabukovog sirćeta, u razblaženom obliku, može imati blagotvoran efekat na kožu i kosu. Smatra se da može da pomogne u regulaciji pH vrednosti kože, što je važno za održavanje njene prirodne zaštitne barijere. Može se koristiti kao tonik za lice, za ublažavanje akni, ekcema i drugih iritacija kože.
Njegova antibakterijska svojstva mogu biti korisna u borbi protiv bakterija koje uzrokuju akne. Razblaženo sirće se ponekad koristi i kao prirodni regenerator za kosu, jer može da doprinese zatvaranju kutikule dlake (spoljašnjeg sloja dlake), smanjenju peruti i povećanju sjaja kose. Međutim, važno je biti oprezan i uvek ga razblažiti vodom pre nanošenja na kožu ili kosu, kako bi se izbegle neželjene reakcije.
#10 Antifungalno dejstvo: Pomoć u borbi protiv gljivičnih infekcija
Zbog svog antifungalnog (protivgljivičnog) dejstva, jabukovo sirće se ponekad koristi kao pomoć u tretmanu gljivičnih infekcija, uključujući i one izazvane gljivicom Candida albicans, koja je čest uzročnik vaginalnih infekcija, infekcija usne duplje (kandidijaza) i kožnih infekcija.
Može se koristiti i interno (uz oprez i obaveznu konsultaciju sa lekarom ili farmaceutom) i spolja, za tretiranje kože, noktiju i stopala zahvaćenih gljivičnom infekcijom. Važno je napomenuti da jabukovo sirće nije zamena za antifungalne lekove, već može biti koristan dodatak u terapiji.
Foto: Pixabay
Način upotrebe
Za unutrašnju upotrebu, generalno se preporučuje razblaživanje jedne do dve kašike jabukovog sirćeta u čaši vode (oko 200-250 ml), jednom do dva puta dnevno, najbolje pre obroka. Važno je izbegavati konzumiranje nerazblaženog sirćeta, jer njegova visoka kiselost može oštetiti zubnu gleđ i sluzokožu jednjaka i želuca.
Za spoljašnju upotrebu, preporučuje se razblaživanje sa vodom u odgovarajućem odnosu, u zavisnosti od namene (npr. za tonik za lice obično se koristi odnos 1:3 ili 1:4, sirće:voda). Osobe koje imaju osetljivu kožu ili kosu treba da počnu sa manjom koncentracijom i da prate reakciju.
Osobe koje imaju hronična oboljenja, posebno ona koja se odnose na digestivni trakt (gastritis, ulkus, refluks), bubrege ili kardiovaskularni sistem, kao i osobe koje redovno uzimaju lekove (posebno diuretike, laksative, lekove za dijabetes ili srce), trebalo bi da se konsultuju sa svojim lekarom pre nego što počnu redovno da koriste jabukovo sirće.
Jabukovo sirće – Koristan dodatak zdravom načinu života
Jabukovo sirće ima brojne potencijalne zdravstvene prednosti, ako je u sklopu balansirane ishrane, redovne fizičke aktivnosti i profesionalne medicinske nege. Njegova upotreba treba da bude umerena i prilagođena individualnim potrebama i zdravstvenom stanju.
