Sezona zimnice je počela odavano, a mnogi domaćini žele da njihovi tegli ukus i svežinu zadrže godinama. Malo ko zna da pravilna priprema može da produži životni vek zimnice i učini da svaki zalogaj bude kao prvog dana, čak i posle pet godina.
Prvi korak: izbor kvalitetnih namirnica
Osnova savršene zimnice su sveže i netaknute namirnice. Povrće i voće moraju biti zreli, čvrsti i bez oštećenja. Povrće koje je previše zrelo ili oštećeno može ubrzati kvarenje. Stručnjaci savetuju da se za zimnicu biraju sorta otporne na vlagu i truljenje, poput krastavaca za kisele krastavce ili paprika za ajvar.
Pažljivo pranje i sterilizacija
Pre nego što počnete, posude i poklopci moraju biti potpuno čisti i sterilni. Čak i mali tragovi prljavštine ili mikroba mogu skratiti vek trajanja. Pranje u toploj vodi sa sodom bikarbonom, a zatim sterilizacija u rerni ili ključanje tegli su obavezni koraci.
Začini i prirodni konzervansi
Kombinacija limunske kiseline, soli i začina ne samo da poboljšava ukus, već i produžava svežinu zimnice. Lovor, beli luk, biber u zrnu i senf u prahu su prirodni konzervansi koji pomažu očuvanju ukusa i teksture.
Pravilno pakovanje i skladištenje
Zimnicu je potrebno hermetički zatvoriti i čuvati u hladnom, tamnom i suvom prostoru. Idealna temperatura je između 10 i 15 stepeni Celzijusa. Svaka tegla treba da bude čvrsto zatvorena, a skladište bez direktnog sunčevog svetla.
Foto: Zimnica / Pexels
Dodatni saveti za dug vek zimnice
-
Birajte male tegle jer se brže troše i manja je šansa da se pokvare.
-
Zimnicu nikada ne stavljajte u plastične kese ili nepokrivene posude.
-
Povremeno proveravajte da li su poklopci neoštećeni i da li tegle zadržavaju vakum.
Pridržavajući se ovih koraka, vaša zimnica može ostati ukusna i sveža i do 5 godina. Ova kombinacija pažljivo odabranih namirnica, pravilne sterilizacije i odgovarajućeg skladištenja predstavlja tajnu koju retko ko deli – svaka tegla može biti savršena kao prvog dana.
Popularno sad
