Konzervansi iz hrane uzrokuju nekoliko vrsta kancera i dijabetes tipa 2

Natrijum-nitrit, koji se koristi u prerađenom mesu, povezan je sa 32 odsto većim rizikom od raka prostate, dok je kalijum-nitrat povezan sa 22 odsto većim rizikom od raka dojke i 13 odsto povećanim rizikom od svih tipova raka.

Studija o dijabetesu tip 2, objavljena u časopisu „Nature Communications“, pratila je gotovo 109.000 učesnika bez dijabetesa na početku istraživanja.

Dvanaest od 17 ispitivanih konzervansa povezano je sa do 50 odsto većim rizikom od razvoja dijabetesa tip 2 kod osoba, koje su konzumirale najveće količine.

Među njima su bili kalijum-sorbat, kalijum-metabisulfit, natrijum-nitrit, sirćetna kiselina i natrijum-acetat.

Autori upozoravaju da su ovo prve studije, koje ispituju vezu između konzervansa u hrani i rizika od raka i dijabetesa tipa 2, te da su potrebna dodatna istraživanja, kako bi se rezultati potvrdili.

Ovi podaci podržavaju potrebu za preispitivanjem regulativa koje regulišu upotrebu aditiva u hrani da bi se poboljšala zaštita potrošača, navela je Anais Hasenbohler, vodeća autorka studija.